Wild Things: Herbs in the Garden, Apes on the Wall and Asparagus Soup with Goutweed

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Asparagus Goutweed Preview

Weather is still most beautiful in Berlin these days. On Sunday, I visited a good friend of mine in her garden. We had a great time with other friends of hers dropping by here and there and with her friendly new garden neighbors handing over some grilled kebabs. It was such a friendly gesture, and I have to admit that I tasted some as well. Gosh. It was indeed delicious – but I am used to my vegetarian nutrition since so many years now that I feel no desire to repeat the carnivore guest experience. Good girl ;-). But I do feel a great desire to do something else soon again: to crawl the patches for early wild herbs.

I was allowed to do so on Sunday already – and so I picked a handful of goutweed. I do this regularly in spring when doing bicycle tours with friends, but believe it ore not: Each year I have already forgotten what it looks like and somebody has to show me again. As most gardeners hate the tiny plants because they invade the patches and spread as if there were no tomorrow, this has been no problem. Lucky me – my pickings made a good spice for a green asparagus soup in the evening.

In general, it’s high time for wild herbs now, whether you find them in the garden or somewhere in the woods. Get inspired by some other recipes as well if you like: I spotted a beautifully decorated Elderflower Lemoncake at Sam’s very nice blog le pirate and some fine wild herbs creation at Antjes always inspiring blog lifestyle in grün (here and here and here, these recipes are in German language).

And here is some of Sunday’s garden (and soup) happiness:


Today’s urban shots

Well, there are other options for urban wilderness experience as well. Later this week, Arne and me met at one of our favorite cafés in Auguststraße and spotted – apes. Apes on the wall. Many apes, doing ape-like exercise on the wall and pointing into the sky, one of them with a baby ape in its arms. No living creatures, of course, but a most beautiful and poetic peace of art work. We later learned that the installation by the Indian artist N. S. Harsha is called „Tamasha“ (which might translate to hurly-burly) and had been presented just the day before. We instantly fell in love with it:

Here’s my recipe

This post is more about the beauty of a garden and the beauty of art, and my asparagus soup is so simple that I can’t call this a recipe. Nevertheless, here is how I prepared the little spring treat: For two small appetizer soups as a tiny starter for dinner, clean and cut into pieces 250 g of green asparagus (you can take white asparagus as well or maybe zucchini). Cut a garlic clove into fine slices, also two shallots. Wash a good handful of young goutweed and cut off the big stalks. Take some beautiful leaves on the side for decoration. Heat some oil in a pot, add garlic and shallot, add the herbs and let simmer for a moment. Add the asparagus, fill vegetable stock in (the vegetable should be slightly covered). Let simmer until the asparagus is done. You might want to take off two nice spears for decoration – I mostly forget about such distinguished things). Add salt and pepper and some milk (you can also take cream, get’s more rich then of course) and blend until you get a nice foamy texture. Decorate with the rest of the goutweed leaves (and the spears) and some lemon zest. Done!

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"Food with a View - Berlin Food & Photography" is about urban recipes and photographs from a tiny Berlin Mitte kitchen and the rest of the city. Join us!

18 thoughts on “Wild Things: Herbs in the Garden, Apes on the Wall and Asparagus Soup with Goutweed”

  1. Oh,I got to go to my friends to find some. I’m sure they’ll appreciate weeding their garden.
    Wie du hast Fleisch gegessen?? Hat der Bauch nicht rumort? Ich will auch diesen Giersch haben. Ich habe erst letztes Jahr davon gehört, dass man das Zeug essen kann, vorher habe ich es immer nur als absolute Gartenpest kennen gelernt. Schmeckt das nach irgendwas Besonderem oder einfach nur grün?

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    • Without knowing your friends garden I’m nevertheless sure that you will find some there – it grows nearly everywhere. But it has to be picked when it is young and soft.

      Ja, unglaublich, oder? Ich kann’s selbst nicht fassen. Habe dabei gemerkt, dass mir Fleisch wirklich nicht fehlt. Die Würzung war aber toll, die muss ich nochmal erfragen.

      Giersch schmeckt krautig-grün-herb, ein bisschen wie Petersilie vielleicht. Normalerweise verbraten ich den zusammen mit Löwenzahn, aber den gab’s noch nicht.

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    • Habe gelesen, dass Giersch leicht nach einer Mischung aus Möhren und Petersilie schmeckt – ich finde es treffend beschrieben (obwohl ich von allein auf diese Kombination wohl nicht gekommen wäre).

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      • Hihi, ich war heute im Wald und hab sowas wie Giersch gefunden. Völlig hektisch habe ich Claudia ein Bild geschickt aber sie konnte mir nicht schnell genug antworten. Probiert habe ich es trotzdem. Sowas zwischen Möhren und Petersilie war es! Nächstes Mal weiß ich bescheid.

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  2. Da hast du ganz wunderbar den Frühling eingefangen. Lovely. Ich lege den Giersch ja auch gerne mal in Apfelsaft über Nacht. Das gibt einen guten flavour.
    LG, Claudia

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    • Danke, Claudia! Das mit dem Apfelsaft klingt ja sehr interessant, das probiere ich mal aus. Cheers!

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  3. Uuups, meine Antwort oben war eigentlich direkt auf “mittagsmutti” geschrieben – WordPress hat mich hereingelegt 😉

    Dear Claudia, I’m excited about both your links to my wild herbs’ creations (thanks a lot) and your asparagus soup. Since I’m a very proud owner of a garden myself I feel always ambitious not to buy herbs but to use only self collected herbs – either wild or (later) self grown. So I think your goutweed asparagus soup will become my soup, too 😉

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    • Thank you, Antje! Lucky you – having an own garden and growing your own herbs is pure happiness. Lucky me as well a little bit: a friend with a garden near by (whatever “near” means in Berlin) is so fine. I will be excited to hear how you will like the asparagus goutweed combo!

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  4. du erinnerst mich daran, ich muss mich endlich um die Kräuter auf meinem Balkon kümmern….welch schöne Frühlingsfotos!

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  5. Schon wieder zu spät 😉 herrlich! Meine beste Freundin ist zum Glück Kräuterexpertin und zeigt mir jedes Jahr geduldig (ich kann’s mir auch schwer merken…), was ich essen darf. Beim Sammeln in der Stadt bin ich allerdings vorsichtig – zu viele Hunde…
    Die Affen sind klasse! Ich werde den Künstler mal googeln…

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    • Oh, das freut mich, dass Du die Affen erwähnst! Das ist wirklich ein ganz tolles Kunstwerk – die Leute bleiben reihenweise davor stehen und fangen an zu rätseln, was es damit auf sich haben mag. Der Künstler ist gerade mit dem DAAD in Berlin, das ist ganz interessant.

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      • Wie lange geht die Ausstellung denn noch? Ich habe mir aml frühere “Wuselbilder” von ihm angesehen, ziemlich interessant!

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      • Die Installation wird noch bis zum 31. Juli zu sehen sein. For all anglophone readers: The apes installation will be upset untill July 31st, it’s in Auguststraße 10.

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  6. Leider kann ich immer nur Bärlauch identifizieren, bei anderen Gewächsen habe ich immer Angst nach dem Verzehr zu erblinden, deshalb gehe ich zum Beispiel auch keine Pilze sammeln… obwohl die Gefahr einer Vergiftung bei Pilzen vermutlich um einiges höher ist als bei Kräutern 🙂 Mit Freude habe ich aber gerade gesehen, dass Du auch zu The Hive kommst! Ich habe auch ein Ticket und freu mich schon drauf, Dich dann mal in Echt kennenzulernen!
    Liebe Grüße!
    Julia

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    • Das ist ja toll, dass Du auch da bist – freue mich ebenfalls, Dich dort kennenzulernen!
      Anybody else out there who will be at The Hive as well?

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